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      掌握5個小技巧,輕松儲存已開瓶的葡萄酒


      編輯:億招酒水招商網       2017/2/16       點擊數:41672      


        日常生活中,由于種種原因,往往無法一次性將一瓶葡萄酒喝完。那么喝剩下的酒該如何儲存呢?

        1. 重新塞回橡木塞

        保存已開瓶葡萄酒最重要的一步就是正確地將橡木塞重新塞回瓶口。橡木塞未沾染酒液的那一端看似很容易塞進去,但是千萬不要這樣做。雖然沾染酒液的一端看似不干凈,但它在未開瓶前就已經與酒液接觸,而且酒液未被污染。反而是干凈的那一端,雖然看似干凈,但卻可能在接下來的一兩天內污染酒液,因此,還是需要把橡木塞按照原來的樣子塞回去。

        2. 將剩下的酒液裝入375ml的小酒瓶中

        過多的空氣會讓葡萄酒變得寡淡,香氣和風味也會減弱。為了最大化地減少酒液與空氣的接觸,你可以用漏斗將剩下的酒液換瓶裝入375ml的螺旋蓋小瓶中。即使在上面還會留有少量空氣,但這會比留在750ml大瓶中的空氣少很多。

        3. 放入冰箱

        很多人把橡木塞重新塞回瓶口后,就把酒放在吧臺或者桌子上,這樣的做法是不可取的。平常家里的剩飯剩菜都會放入冰箱,那么沒喝完的葡萄酒記得也要放入冰箱。低溫不會中斷葡萄酒變質的過程,但卻可以大大減緩葡萄酒變質的速度。

        4. 不要“打開”

        如果你不忍心打開酒窖里的高檔葡萄酒,但又非常想嘗嘗那些珍貴的葡萄酒,你可以借助針管取酒器(Coravin)。這個裝置通過針管穿透橡木塞,向瓶中注入高純度氬氣,只要輕輕一按,酒液便會從噴嘴流出,取夠你想喝的量,然后拔出針管,橡木塞會自然地密封,這樣就省去了開瓶后封存的麻煩。

        5. 盡快喝完

        根據國際通用的標準,一瓶750ml裝的葡萄酒大概可以倒出5杯。如果在享受一頓不錯的晚餐時,你和你的朋友或愛人每人喝兩杯,然后再共同分享掉最后一杯,這樣也是極好的。而且研究也表明,每天飲用1-3杯葡萄酒對心臟也有好處。即使不能一次性喝完,那么在1-2天內盡快飲用完也是可以的。

        記住這5個小技巧,就能輕輕松松地儲存已開瓶的葡萄酒啦。但如果你覺得在3-5天內還是不能喝完剩下的葡萄酒,那不如利用剩下的酒做菜,好吃又不浪費。

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