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       酒起源
        對于酒的起源,古人早有評說。然而,由于中國釀酒早于文字問世,只能憑 借有文字記載的釀酒信息對更早時期的釀酒情況進行追溯性的猜測,因而這種 猜測就難免帶有傳說及臆想的成分。此外,中國古文明還形成一個慣例,就是把 每一項重大發明都附著在一位著名人物身上,借以強調這項重大發明的權威.....[ 詳細 ]
       酒故事
        在中國研究者對酒的起源苦苦思索和探源的時候,一篇賈湖古酒的分析報 告打破了釀酒界的多年沉寂。
        賈湖遺址位于河南省舞陽縣北舞渡鎮西南1. 5公里的賈湖村,遺址的地層 比較單純,主要為裴李崗文化遺存,絕對年代為BC7000?BC5800年。在賈湖遺.....[ 詳細 ]
       酒文化
        漢代中原人已經見識葡萄酒,但漢人飲用的葡萄酒乃西域所傳,并非內地醞 造。漢武帝通西域,葡萄酒得以飄香中原。《史記》卷一二三《大宛列傳》記載: “宛左右以蒲陶為酒。富人藏酒至萬余石,久者數十歲不敗。俗嗜酒,馬嗜苜蓿。 漢使取其實來,于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地.....[ 詳細 ]
       酒收藏
        汾酒產于汾州,其治地就是今天的汾陽市。今人所說的汾酒,僅指白酒中的 ①《古今圖書集成》食貨典卷二七八引李濂《弟洛以襄陵酒方見示,如法釀造,良佳,賦此答意》詩.....[ 詳細 ]
       酒營銷
        私營酒業的網點分布甚多,無論走到哪里,人們都會碰到酒肆一類的售酒場 所。《列仙傳》卷上記載:“犢子者,鄴人也……常過酤酒陽都家。陽都女者,市中 酤酒家女……‘說之,遂留相奉侍。”這是一段發生在小酒肆中的愛情奇遇。居延 漢簡中有“隧私為酒醪各亭”①的字樣,.....[ 詳細 ]
       酒鑒賞
        桑落酒原產于河中府蒲州(即今山西省永濟縣八自北朝以來便號為名酒,唐 朝時繼續暢行'于世,倍受世人嘉賞。《全唐詩》卷二四八郎士元《寄李袁州桑落 酒》云色比瓊漿猶嫩,香同甘露仍春。十千提攜一斗,遠送瀟湘故人。”卷三五 五劉禹錫《秋日書懷寄河南王尹》云:“.....[ 詳細 ]
       酒知識
        對于飲者而言,縱酒高歌是最舒心的一種自娛方式。《史記》卷五四《曹相國 世家》記載了這樣一段有趣的故事:宰相曹參府邸后園與一名小官吏的住舍靠得很近,“吏舍日飲歌呼”,喧鬧之聲,打擾了相府從吏,于是,從吏把曹參引到后園, 希望宰相聽到那種飲酒狂歌的噪音,引起反感,.....[ 詳細 ]
       酒制作
        應該指出,用曲釀酒的方式自史前時代誕生開始,一直流傳到今天,人們只 是在不斷改進曲菌的培養和優化配制技術,從而每隔一段時期就將這種谷物酒 抬高一個層面,并最終從原始谷酒發展到現在的黃酒。然而,用蘗釀酒的方式并 沒有傳下來。漢代人還十分喜歡飲用醴,魏晉以后.....[ 詳細 ]
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