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      ★啤酒干酵母S-189


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      啤酒干酵母S-189    850一包

      產品簡介:

      適用類型:拉格爾、比爾森。

      特性:下層發酵,凝聚性良好。

      適用發酵溫度范圍:9-15℃。

      建議投放比例:80-120克/百升

      使用前活化溫度(關鍵因素):23±2℃。

      活化方法:(以生產500升啤酒為例)

      1.先在約20公斤容器或保證殺菌條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃發酵用麥汁。

      2.將500克活性干酵母入(1)中。

      3.靜置5分鐘。

      4.輕微通風或人工攪拌幾分鐘目的在于將酵母與麥汁混合均勻。

      5.繼續靜置約30分鐘。

      6.活化結束。

      發酵:

      1.先將與麥汁接觸的管道全部殺菌,包括周圍環境。

      2.前期準備好后,直接將活化方法中(6)活化結束后的酵母通入發酵罐。
        添加生產剩下的11℃490公斤發酵用麥汁。

      3.發酵開始,發酵溫度控制12-12.5℃,其后的各種發酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵
        母,且酵母回收代數可達6-9代。


            信息分類:酒水商機      分類:供應信息

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